辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル」のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、最高に美味しすぎるのに簡単なタルタルソースを公開します！
0:00 【タルタルソース】
0:16 【タルタルソースの材料】
卵2個
玉ねぎ1/2個
ピクルス50g
ケッパー（実・水分）大さじ2杯
マヨネーズ200g
パセリお好みの量
塩3g
【タルタルソースの作り方 プロが教えるレシピ】
0:20 水の入った鍋に卵2個を入れて強火で火をつけます
沸騰したら弱火にして13分間茹でます
0:33 玉ねぎ1/2個を繊維に沿って均等に切ります
玉ねぎをざるに移します
玉ねぎを水にさらします
1:41 ピクルス50gのヘタを切ります
ピクルスを玉ねぎと同じ大きさに切ります
2:24 13分経ったら火を止めます
お湯を捨てます
鍋を振って卵の殻を割ります
卵を冷水に入れてしばらく待ちます
2:45 玉ねぎを水から取り出します
2:54 卵の熱が取れたら殻をむきます
ゆで卵を均等の大きさに切ります
塩ひとつまみ(1g)を入れます
4:18 玉ねぎを入れてから塩ひとつまみ(1g)を入れます
4:24 よく混ぜます
4:31 ピクルスを入れます
ケッパー(実・水分)大さじ2杯を入れてよく混ぜます
マヨネーズ200gを入れます
4:51 よく混ぜます
5:05 塩ひとつまみ(1g)を入れてよく混ぜます
5:15 盛り付けましょう
お好みでパセリをふります
ーーーーーーーーーーー
辻哲弥シェフ経歴
ーーーーーーーーーーー
辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
『最高級レストランの味をおうちで！』
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフ。
フレンチのミシュラン3つ星で極めた料理を、より多くの人に広めたい、目の前で喜んでくれる顔がみたいという想いで、出張シェフとして独立。
しかし、出張シェフだけでは限られた人にしか自分の料理を届けることができないと限界を感じ、より多くの人にどうやったら届けられるかを考えた結果、味の決め手となるソースをオリジナルで作ることにしました。
1年間構想を重ね、さらに1年間試行錯誤してようやく完成したのが、「トリュフソース」「赤ワインソース」「ステーキソース」この3種のオリジナルソースです。
高級レストランは、お一人数万円と非常に高いため、なかなか行くことが出来ず、一般家庭ではその味を堪能することが出来ません。
そこで、家庭でその味を再現できるように、高級レストランで使っているレベルのオリジナルソースをなるべくリーズナブルにご提供できるようにしました。
▼5 Star Gourmet TSUJIソースはこちらから購入できます！
https://onl.sc/7egST4D
ーーーーーーー
公式LINE https://lin.ee/hEuxF9l
公式Instagram https://www.instagram.com/5star_gourmet_tsuji/
公式Twitter https://twitter.com/5starTsuji
公式Facebook https://www.facebook.com/5Star-Gourmet-TSUJI-108426647332446/
公式HP https://5stargourmet.work/
#辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ#タルタルソース#フランス料理
