旨すぎて定番レシピになる『豚なすピーマンの味噌炒め』の作り方

↓料理研究家リュウジさんのレシピを1人前で作ってみました

【豚なすピーマン】
是非お試しください!

★今回のレシピはこちら↓
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■材料
豚こま肉 100g
(豚肉の下処理で塩コショウ適量、片栗粉小さじ2、みりん小さじ1)
茄子 1~2本
(茄子の下処理で塩少々をふりかけて水を抜く)
ピーマン 小2個
油 大さじ1/2

・たれ
味噌 大さじ1
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1/2
にんにく 小さじ1/2

■作り方

ピーマンは縦半分に切ってから
十字に切ります

茄子はヘタを切り落として
乱切りにします

茄子の切断面を上にして
塩を振って置いておきます

豚肉に塩コショウで下味をつけます
片栗粉 小さじ2
みりん 小さじ1
入れて混ぜ合わせます

たれを作ります
味噌 大さじ1
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1/2
にんにく 小さじ1/2
入れて混ぜ合わせます

茄子から出た水分を
キッチンペーパーで吸い取ります

IHコンロの電源を入れて
中火に設定します
油 大さじ1/2 入れます

フライパンが温まったら
豚肉を広げながら入れて焼きます

豚肉に火が通ったら
茄子を入れて混ぜます

茄子に油がなじんだら
蓋をして3分ほど蒸し焼きにします

一度蓋を取って
ピーマンを入れて混ぜます

ピーマンに油がなじんだら
蓋をして3分ほど蒸し焼きにします

フライパンにスペースを作って
一度たれを熱してから
全体に絡めます


今回使った豚こま肉はふるさと納税返礼品です
6000円で2kgはお得です
https://a.r10.to/hkgluX

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