旨すぎて定番レシピになる『豚なすピーマンの味噌炒め』の作り方

↓料理研究家リュウジさんのレシピを1人前で作ってみました

【豚なすピーマン】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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■材料
豚こま肉 100g
（豚肉の下処理で塩コショウ適量、片栗粉小さじ2、みりん小さじ1）
茄子 1～2本
（茄子の下処理で塩少々をふりかけて水を抜く）
ピーマン小2個
油大さじ1/2

・たれ
味噌大さじ1
醤油大さじ1/2
みりん大さじ1/2
砂糖小さじ2
ごま油小さじ1/2
にんにく小さじ1/2

■作り方
①
ピーマンは縦半分に切ってから
十字に切ります
②
茄子はヘタを切り落として
乱切りにします
③
茄子の切断面を上にして
塩を振って置いておきます
④
豚肉に塩コショウで下味をつけます
片栗粉小さじ2
みりん小さじ1
入れて混ぜ合わせます
⑤
たれを作ります
味噌大さじ1
醤油大さじ1/2
みりん大さじ1/2
砂糖小さじ2
ごま油小さじ1/2
にんにく小さじ1/2
入れて混ぜ合わせます
⑥
茄子から出た水分を
キッチンペーパーで吸い取ります
⑦
IHコンロの電源を入れて
中火に設定します
油大さじ1/2 入れます
⑧
フライパンが温まったら
豚肉を広げながら入れて焼きます
⑨
豚肉に火が通ったら
茄子を入れて混ぜます
⑩
茄子に油がなじんだら
蓋をして3分ほど蒸し焼きにします
⑪
一度蓋を取って
ピーマンを入れて混ぜます
⑫
ピーマンに油がなじんだら
蓋をして3分ほど蒸し焼きにします
⑬
フライパンにスペースを作って
一度たれを熱してから
全体に絡めます