こだわり本気のホットソース【マジスコ】は
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【無添加豚だしラーメン】
麺…1玉
水…400cc
豚ひき肉…150g
にんにく…10g
生姜…10g
昆布…4g
醤油…大さじ2
塩…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/2
みりん…小さじ2
ラード…大さじ2
長ネギの青いとこ…適量
ホワイトペッパー…4振り
ゆで卵…1個
小ネギ…適量
鍋に水400cc、豚挽き肉150g、にんにく10g、生姜10g、昆布4gを入れ沸かし、醤油大さじ2、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、みりん小さじ2を入れ15分蓋をして煮る
ラード大さじ2で長ネギの青いとこを焼き、ネギ油を作る
茹でた麺1玉にスープを入れ、ネギ油、ホワイトペッパー4振り、茹で卵、小ネギで完成
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最後にアジシオ(化学調味料入り塩)使っちゃいましたね。出汁だけの話?
まぁ・・・リュウジさんらしいとは思いますが・・・
お酒は自分が飲まないだけで、アンチとは違うんじゃないですかね?っておばさんは思いましたね😮😮
味の素の代わりに、出し昆布はいいですね😅😅
いい勉強になりましたね🎉🎉
ありがとうございました❤❤❤❤❤
質問コーナーってどこに送ればいいのー?
めちゃくちゃ美味しそう。
けどこれは家では作れないなあー
まずコンロ一つだけだし、家でこんな美味しそなラーメン食べれたら幸せだろーな、
乾杯の勢い強いよwwwww
無化調上げるりゅうじさん最強♡言いたい輩には言わせとけ、私は最初から化調抜きでりゅうじさんレシピ参考にしてますよ😊
ちょうど麺と豚こまとネギの青い部分が余っていたので作ってみようかと思います。
あと個人的に有益だったのは、富良野ホップ炭酸水でウイスキーを割ると美味しいらしいということ。
断酒用に箱買いしたのに逆にお酒が進みそう…。
無化調のラーメンなのに最後たまごにアジシオふるとこでヒヤっとしました。でもまぁスープに浸ってないのでOK!このラーメン真似してやってみます。
ラーンの昆布どっからめてきたん
味の素使えるけど使わないって所以外に、自分的には安易に魚介に頼らないのが刺さった
市中の最近のラーメン屋すぐ魚介、のみならず魚粉を前面に立たせた味作りするから
もう魚粉はええっちゅーねん
奴らに隠し味という発想はないのか
ちなその店は接客は悪くなかったがスープ飲まずに出てきて二度と行ってません
ラヲタ用語はは無化調もそうだか魚介系魚粉系…なんでそんなに有り難がる❓️❓️
これは美味いやつや!! 休みの時に作ろうっと。(1回作ったらハマりそう(笑))
液体は表面張力限界までだと思うのですが、いつもすりきりぐらいですね。
アジシオ使ったら全部台無しじゃんさ😂
地元に味噌屋が作った味噌ラーメン店が有ります。薩摩川内市の新原マルニ味噌屋ですが味噌が濃くてとにかく旨いので是非🍜
味の素アンチではないが味の素は確かに美味しくなる。でも素材の持ってる本来の旨味を消してしまうんだよな。素材の味を引き立てるってのには賛同できない。
友人おもろい
去年の収録ってストックあるね!
そうそう、味見しても何を足したらええかわからんねんな😅
時短で美味しく作れるっていうのがいいですよね
そぼろに辛味噌入れて炒めても美味しそう🤤
青ネギ入れないとダメですか?