これが俺の全力、喰えば必ず唸る【至高の塩ラーメン】

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★今回のレシピはこちら↓
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【至高の塩ラーメン】
＝スープ＝(2人前)
にんにく…25g
生姜…15g
水…800cc
昆布…5g
鶏むね肉…350g
長ネギ…40g
塩…小さじ1半
ナンプラー…大さじ1
テーブルコショー…8振り
「ハイミー」…10振り
みりん…大さじ1半
酒…大さじ1半

=ネギ油＝(2人前)
長ネギの青いところ
ラード…大さじ3

中華麺…1玉
小ネギ…適量
「アジシオ」…適量

水800cc、昆布5g、にんにく25g、生姜15g、塩小匙1半、ナンプラー大さじ1、コショウ8ふり、「ハイミー」10ふり、みりん大さじ1半、酒大さじ1半入れ沸かし、鶏むね肉350g入れ蓋をし40分火を止めて放置しチャーシューを作る

ラード大さじ3で長ネギの青いとこを熱しネギラードにしておく

丼に茹でた中華麺1玉入れ長ネギ20g、スープ半分に小ネギ、塩をふった鶏チャーシューで完成
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