沖縄料理といえばｺﾞｰﾔｰﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ・タコライス・海ブドウなど思い浮かぶかと思います。沖縄の特産品はもずくなどの海藻類や紅芋などの芋類、ゴーヤーなどの野菜類や果物など、沖縄ならではの食材はたくさんあります。沖縄は日本で最も食塩摂取量が少ない県といわれています。もともと長寿の県と呼ばれていましたが、アメリカ食の影響やジャンクフードの増加により順位が落ちてきています。しかし、沖縄の伝統の料理は薄味で食物繊維もたくさん摂れるので、沖縄の食文化が健康維持に繋がる理由がわかります。タコライスやスパムなどの海外から影響を受けたメニューや食材もありますが、夏バテで食欲不振の際にはエネルギーをしっかり摂れる嬉しいメニューになります。食欲を上げるために香辛料などでアクセントをつけたり、ｼｰｸﾜｻｰやレモンなどで塩味を引き立たせるなど様々な料理の工夫があります。暑い夏でもしっかり栄養をとって、夏バテ知らずの体を作りましょう！食材・分量は下へ！
【晩ごはんDiary 今日のmenu】
タコライス
ｺﾞｰﾔｰﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ
海鮮サラダ
もずくスープ
治療中・通院中・既往歴のある方は主治医の指示にしたがってください。
栄養素や効果の情報については国内外の研究により日々変更されたり新しく発表されています。現時点の情報を紹介していますのでご了承ください。
毎日の晩ごはんを載せていきます。不定期で19時更新予定です。
栄養指導・特定保健指導の経験を活かして健康な料理を目指していきます！
健康診断・人間ドックは受けた後が大切！
管理栄養士/人間ドック健診情報管理指導士
食事については治療中・通院中・既往歴のある方は主治医の指示に従ってください。
あくまでも一次予防としてご紹介させていただいています。
健康診断・人間ドック・がん検診はお知らせが来たら必ず受けましょう。
二次検査・特定保健指導の対象になったら必ず受けましょう。
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分量・食材 2人前→成人男性と成人女性分
☑タコライス(2人前)
ひき肉 200g
ごはん2人分
レタス 2枚
トマト 1/2個
チーズ 20ｇ
玉ねぎ 1/4個
ｹﾁｬｯﾌﾟ 大2
ソース 大1
塩胡椒 少々
チリペッパー 小1/4
☑ゴーヤーチャンプルー(2人前)
ゴーヤー 1本
スパム 1/2個
木綿豆腐 1/2丁
鰹節 2ｇ
卵 1個
塩胡椒 少々
和風だし 小1/2
醤油 小1
サラダ油 大1
☑海鮮サラダ(2人前)
ｻﾆｰﾚﾀｽ 4枚
水菜1/2束
たこ 60ｇ
カイワレ大根 1/2ﾊﾟｯｸ
エビ 8尾
とびっこ 1/2ﾊﾟｯｸ
シークワサー果汁 小1
レモン 1/4個
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大1
醤油 小2
塩胡椒 少々
砂糖 小1/2
みょうが 1/2個
サラダ油 小1
☑もずくスープ(2人前)
もずく 1ﾊﾟｯｸ
白だし 大1
酒 小1
水 400ml
醤油 小1
