#豚バラレシピ #塩麹レシピ #醤油麹レシピ
豚バラブロックで、一気に3品仕込んじゃおう！
麹調味料に漬けて、蒸す、焼く、チンで出来る
麹のおかげで、お肉が柔らかく旨味も増量
麹調味料の作り方はコチラから
[ポッサム]
豚バラブロック 150〜200g
塩麹大さじ2
(にんにく麹 小さじ1)お好みで
麹をもみこみ1時間以上おいたら、蒸す！
せいろじゃなくても、蒸し器であれば何でもOK
因みに我が家の蒸篭はコレです！ちょうどいいサイズでコスパよし
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ポッサムのタレ
(サムジャン)
コチュジャン 大さじ1
味噌 大さじ1
(甘めの味噌、白味噌など)
甘酒(砂糖) 大さじ1
酢 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
にんにく麹 小さじ1/3
白ゴマ 適量
ナムル
お好きな野菜(もやし、人参など)
同時に蒸して
ダシダとごま油で味付け
[焼豚丼]
豚バラブロック 150〜200g
醤油麹 大さじ2
にんにく麹 小さじ1
①揉み込み1時間以上漬け、焼く
②お肉を焼いた後の油で、野菜を炒め軽く塩胡椒(好きなスパイス)
③ご飯に盛り付けたら完成
[角煮]
豚バラブロック 150〜200g
※約1cm幅くらい薄めにカットをオススメします
醤or醤油麹 大さじ2
生姜 小さじ1/2
青ネギ 1〜2本分
①揉み込み1時間以上漬け、
②耐熱ボウルに入れ、そこに
めんつゆ濃いめ200mlにてんさい糖(砂糖)大さじ1を入れ混ぜ、ラップをかけ3分レンチン
③一度とりだし、お肉をひっくり返し
再度3分レンチンで完成
豚バラ安い時にまとめ買いして、一気に下味つけて、すぐ食べるの以外は冷凍してます^_^
食べる日に解凍しておいて、あとは蒸すか焼くかレンチンで出来るので時短で楽うま料理ができます！
冷凍する時は、下味つけてそのまま冷凍庫でOK!
(1時間おかなくても完全に冷凍されるまで時間がかかるので。)
#麹 #時短レシピ #簡単 #無添加
#ポッサム #焼豚 #角煮
@raku-uma
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よろしければのぞいてみてください
音楽: Early Hours
ミュージシャン: @iksonmusic
