№146 【牛ステーキレシピ】『黒毛和牛モモ肉のステーキ マルサラ酒と赤ワインのソース じゃがいものロースト添え』作ってみたら美味すぎた。
✦『黒毛和牛モモ肉のステーキ マルサラ酒と赤ワインのソース じゃがいものロースト添え』
◉黒毛和牛モモ肉のステーキ
⦿黒毛和牛モモ肉214g
⦿塩
⦿黒胡椒
⦿無塩バター20g
⦿エキストラヴァージンオリーブオイル適量
◉じゃがいものロースト
⦿じゃがいも小6個くらい
⦿ローズマリー１個
⦿エキストラヴァージンオリーブオイル適量
⦿塩
⦿にんにく２片
◉マルサラ酒と赤ワインのソース
⦿マルサラ酒50〜80cc
⦿赤ワイン50〜80cc
⦿玉ねぎ１/４個（エシャロットの代わり）
⦿無塩バター10g（玉ねぎ炒め用）
⦿ステーキ焼いたあとの肉汁（フォン・ド・ボーの代わり。）
⦿塩
⦿黒胡椒
⦿仕上げの無塩バター10〜20g
◉飾り
⦿サラダセロリ
⦿黒胡椒
※暇があればフォン・ド・ボー仕込みたい。
#ステーキ #肉料理 #マルサラ酒
