№146    【牛ステーキレシピ】『黒毛和牛モモ肉のステーキ マルサラ酒と赤ワインのソース じゃがいものロースト添え』作ってみたら美味すぎた。

№146 【牛ステーキレシピ】『黒毛和牛モモ肉のステーキ マルサラ酒と赤ワインのソース じゃがいものロースト添え』作ってみたら美味すぎた。

✦『黒毛和牛モモ肉のステーキ マルサラ酒と赤ワインのソース じゃがいものロースト添え』

◉黒毛和牛モモ肉のステーキ

⦿黒毛和牛モモ肉214g

⦿塩

⦿黒胡椒

⦿無塩バター20g

⦿エキストラヴァージンオリーブオイル適量

◉じゃがいものロースト

⦿じゃがいも小6個くらい

⦿ローズマリー1個

⦿エキストラヴァージンオリーブオイル適量

⦿塩

⦿にんにく2片

◉マルサラ酒と赤ワインのソース

⦿マルサラ酒50〜80cc

⦿赤ワイン50〜80cc

⦿玉ねぎ1/4個(エシャロットの代わり)

⦿無塩バター10g(玉ねぎ炒め用)

⦿ステーキ焼いたあとの肉汁(フォン・ド・ボーの代わり。)

⦿塩

⦿黒胡椒

⦿仕上げの無塩バター10〜20g

◉飾り

⦿サラダセロリ

⦿黒胡椒

※暇があればフォン・ド・ボー仕込みたい。

#ステーキ #肉料理 #マルサラ酒