【トマトがポイント】タンパク質が摂れる肉のスープ【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明(富山県出身)と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 2人前
・牛バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
・トマト 1個
・豆腐 1/2丁
・卵 1個
・にんにく 1かけ
・唐辛子 1本
・オリーブオイル 大さじ1
・水 600㏄
・野菜だしや固形ブイヨン(or コンソメ)通常使う量の半分程度
・塩 適量
・小口ネギ 適量
・こしょう 適量

■レシピ
①トマトはヘタを除いて、一口大にカットする
② 鍋にオリーブオイルをしいてスライスしたにんにくを熱し、よい香りがしてきたら唐辛子も入れる
③トマトを加え、さっと炒めたら水を加えて、野菜だし(固形ブイヨン)を溶かし、塩で味を調える
④牛肉を広げながら加えて入れて、灰汁を取る
⑤豆腐と卵1個を加えて、卵が半熟になったら出来上がり
⑥器に盛り付け、オリーブオイル、小口ネギをたっぷり乗せて、こしょうをかけて出来上がり
※トマトの皮が気になる方は盛り付け前に剥いてください

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