【茄子とピーマンの煮込み】
にんにく…ひとかけら
ナス…2本
ピーマン…5個
オリーブオイル…大さじ2
塩…ふたつまみ
A.料理酒…大さじ1
A.みりん…大さじ3
A.醤油…大さじ1
A.味噌…小さじ1
A.水…100g
〈作り方〉
①ナスは皮を剥いて1cm角に。ピーマンは種を除いて1cm角。にんにくは5mm角。
②にんにくをオリーブオイルでじっくりと炒めたらナスとピーマンを加えて塩をふる。
③ある程度炒めたらAを加えてナスがトロトロになるまで弱火~中火で煮込む。
【南瓜としめじの煮物】
南瓜…半分
しめじ…半パック
昆布…2g
水…350g
料理酒…大さじ1
みりん…大さじ2
醤油…大さじ1
〈作り方〉
①南瓜は一口大にカット。しめじはいしづきを取りほぐす。昆布は一口大にはさみなどで切っておく。
②鍋に全ての材料をいれて煮込む。
沸騰したら落し蓋をして弱火でグツグツと煮込んでいく。
③カボチャに火が通ったら完成。
【キャベツと椎茸の甘辛和え】
キャベツ…4分の1
椎茸…6個
オリーブオイル…大さじ2
塩…3つまみ
A.料理酒…大さじ1
A.みりん…大さじ3
A.醤油…小さじ1
A.豆板醤…お好みの辛さに
刻みのり
〈作り方〉
①しいたけとキャベツは一口大よりやや大きめのサイズにカット。
②オリーブオイルの強火で焼き色がつくまで炒めたらAの調味料を全て加えて水分が飛ぶまで炒めて刻みのりを散らしたら完成。
【トマトとアボカドのサラダ】
トマト…3個
アボカド…1個
玉ねぎ…4分の１
梨…4分の１
塩…ふたつまみ
A.醤油…大さじ1
A.梅酢…大さじ1
A.ごま油…大さじ1
〈作り方〉
① トマト・アボカド・梨は2cm角にカット。玉ねぎは刻んで塩をしてから水分を絞る。
②Aの調味料を加えて混ぜたら完成。
【木綿豆腐とつるむらさきの照り焼き】
木綿豆腐…1pc
つるむらさき…半パック
オリーブオイル…大さじ2
A.料理酒…大さじ2
A.みりん…大さじ4
A.醤油…大さじ2
A.味噌…小さじ1
ごま油…大さじ1
白胡麻…大さじ1
【作り方】
①木綿豆腐とつるむらさきは大きめのサイズにカットする。
②豆腐に片栗粉をつけて中火で焼く。
③両面に焼き色が付いたらつるむらさきを加えて塩をする。
④少し炒めたらAの調味料を加えて水分が無くなるまで炒める。
⑤仕上げにごま油をかけて胡麻をふったら完成。
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