👨🍳作り方👩🍳
00:00 ズッキーニの肉詰めオーブン焼き（食材紹介）
01:31 １. ズッキーニを大ぶりに切って果肉をくり抜き、果肉はざく切りにしてボウルでパン粉と合わせる
05:50 ２. 粗みじん切りしたにんにくと牛挽き肉をボウルに加え、塩と胡椒を振って馴染ませ刻んだイタリアンパセリも合わせる
08:35 ３. チーズを削り加えてオリーブオイルで油分を調整しながら、材料をしっかりと練り合わせて冷蔵庫で寝かせておく
10:10 ４. 塩を加えた湯でズッキーニを柔らかく茹でて、水気と粗熱が取れたら塩を振った天板に並べる
12:11 ５. 挽き肉の詰め物をズッキーニに詰めてチーズを削りかけ、オリーブオイルを振って160度のオーブンで30分程焼く
13:48 ６. 焼き上げたズッキーニの肉詰めの温度が落ち着いたら、皿に盛り付けて仕上げにオリーブオイルを回しかける
14:39 おまけ～料理人と撮影・編集者による実食と雑談：ズッキーニと肉の相性が抜群の健康的な料理！
🥒材料（四人前）🥩
・牛挽き肉：250g
・ズッキーニ：5本
・にんにく：2片
・グラナパダーノチーズ：適量
・イタリアンパセリ：適量
・パン粉：50g
・胡椒：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量
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今回の自宅レシピは、夏の代表的な野菜の一つであるズッキーニを使った「ズッキーニの肉詰めオーブン焼き」です。イタリアでは非常にポピュラーな野菜であり、スーパーなどでは年中見ることができるズッキーニですが、やはり最も美味しい旬の時期と言われるのは夏で、料理としてもとりわけ夏に非常に幅広い使われ方をする野菜です。
今回ご紹介するのは、そんなズッキーニを、非常に相性の良い牛挽き肉と合わせて作る肉詰めのオーブン焼きですが、調理のポイントとしてはズッキーニの美味しさを余す事なくいただくために、くり抜いたズッキーニも荒く刻んでしっかり牛挽き肉と合わせて、牛肉の旨味とズッキーニの美味しさを詰め物でもしっかりと繋げるような料理に仕上げる事です。ズッキーニと牛挽き肉以外にはにんにくやチーズ、パセリや塩胡椒といったもので調味をしますが、あくまでも主食材であるズッキーニと牛挽き肉が味の中心であって、調味や程々の加減にしておく事で、肉や野菜の自然の味わいを楽しめる仕上がりになります。
イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。
🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com
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それでは皆さん、BUONAPPETITO！
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📸写真：Emi Ota Photography
https://youtube.com/channel/UC7VdIWGymkD6_cAgHPoy0SA
🎥撮影・編集：イタニナオヨシ
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