俺のとっておきフライドチキン【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2人前
・鶏もも骨つき肉　 2本(1本約300g)
・塩　小さじ1
・ニンニク 1かけ
・ローズマリー 1枝
・ハーブミックス　適量
・白ワイン　大さじ1
・片栗粉　適量
・こしょう　 少々

■レシピ
①常温に戻した鶏肉に骨に沿って開き、骨と垂直に切り込みを入れておく。塩、にんにく、刻んだローズマリー、白ワインで下味を付けて30分置く
②片栗粉をまぶし、粉をしっかり落とす
③160度に熱した油に鶏肉を入れ、片面を3分ずつ揚げ、一度取り出し5分ほど置いて余熱で火を入れる
④190度に熱した油に、鶏肉を入れて、表面がカリッとするまで片面を1〜2分ずつ揚げる
⑤器に盛り、お好みでこしょうとレモンをかけて出来上がり

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