幸せになれるスープ。ガルムージャ2023【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　4人分
・皮付き空豆　7本
・むきグリーンピース　80g　
・グリーンアスパラ　3本
・菜の花　1/2パック
・いんげん　8本
・絹さや　8枚
・クレソン　1束
・芽キャベツ　6個
・新ごぼう　1本
・新玉ねぎ　1個
・にんにく　１かけ
・ベーコン　200g
・ローリエ　1枚
・水　1500㏄
・オリーブオイル　適量
・塩　適量
・こしょう　適量
・パルミジャーノチーズ　適量

■レシピ
①そら豆はさやから出し皮を剥く。他の材料も必要に応じて皮をむき、一口大にカットする。さやや剥いた皮は水から一緒に茹でてブロードを取る
②鍋にオリーブオイルをしいて潰したにんにくを熱し、よい香りがしてきたら角切りにしたベーコンとスライスした玉ねぎを加えしんなりするまで炒める
③ブロードと他の材料全て、ローリエを加え、蓋をして弱火で10分煮る
④仕上げに、塩で味を調える
⑤器に盛り付け、オリーブオイル、パルミジャーノチーズ、こしょうをかけて出来上がり

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