【料理レシピ】新潟のおいしいを食べよう!夏の新潟野菜&特産品で新潟の食卓を!【コシヒカリ・神楽南蛮・水茄子・車麩・栃尾の油揚げ・村上の鮭】

新潟といえばどんな料理や食材が思い浮かびますか?一番においしいコシヒカリのお米が浮かんでくる方も多いのではないでしょうか。もちろんお米は甘くてふっくらしていて新潟の特産品として欠かせないですが、実は新潟には他にもおいしいものがたくさんあります。今回新潟で購入した新潟野菜や特産品を使って新潟料理を作っていきます。なかなか新潟にいけないという方は、渋谷にあるアンテナショップにもぜひ行ってみてください!新潟のおいしいがたくさん詰まっています!他にも他県のスーパーで購入できる新潟食材もあるので、ぜひ自宅でも作ってみてください。食材・分量は下へ!
【晩ごはんDiary 今日のmenu】
神楽南蛮味噌・村上鮭のコシヒカリおにぎり
水茄子の浅漬け
車麩の巣籠煮
栃尾の油揚げ
水茄子とオクラのエビ塩炒め
オクラとトマトのスープ
加島屋の鱈の親子漬

【新潟で購入したもの】
神楽南蛮
水茄子
オクラ
サラダホープ
枝豆風味のかにかま
加島屋の鱈の親子漬
笹団子
コシヒカリ
枝豆

【渋谷の新潟アンテナショップで購入したもの】
村上の鮭(焼き鮭漬)
バスセンターのカレー
桃太郎アイス
車麩
ポッポ焼き

毎日の晩ごはんを載せていきます。不定期で19時更新予定です。
栄養指導・特定保健指導の経験を活かして健康な料理を目指していきます!
健康診断・人間ドックは受けた後が大切!
管理栄養士/人間ドック健診情報管理指導士

食事については治療中・通院中・既往歴のある方は主治医の指示に従ってください。
あくまでも一次予防としてご紹介させていただいています。
健康診断・人間ドック・がん検診はお知らせが来たら必ず受けましょう。
二次検査・特定保健指導の対象になったら必ず受けましょう。

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分量・食材 2人前→成人男性と成人女性分
☑神楽南蛮味噌・村上鮭のコシヒカリおにぎり(2人前)
神楽南蛮 6個
サラダ油 大1
味噌 大6
砂糖 大1
醤油 小2
みりん 小1
村上の鮭 半切れ
ごはん 2人前
塩 適量
海苔4枚
大葉2枚

☑水ナスの浅漬け(作り置き分あり)
水ナス 6個
生姜 5g
水 200ml
白だし 大2
塩 小1/4

☑栃尾の油揚げ(2人前)
栃尾の油揚げ 1個
長ネギ 10cm
鰹節 2g
生姜 5g
醤油 適量

☑オクラと水ナスのエビ塩炒め(2人前)
水ナス 4個
オクラ 3個
エビ 100g
長ネギ 15cm
きゅうり1/2本
枝豆かにかま 2個
ごま油 大1
鶏ガラスープの素 小1と1/2
醤油 小1/2
酒 小1

☑車麩の巣籠煮(2人前)
車麩 2個
卵 2個
豆苗 1/3袋
醤油 大1
砂糖 小2
みりん 小1
だし汁 300ml

☑トマトとオクラのスープ(2人前)
トマト 1/2個
オクラ 2本
水500ml
乾燥わかめ ひとつまみ
コンソメ 小2
塩胡椒 少々
ごま 適量