さつまいもを少量のお水で甘くホクホクに蒸し茹でするやり方。
そしてやみつきになるガーリックソースの作り方も必見です！
ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋などの無水鍋も大活躍するお料理です。
■レシピのエピソード■
にんにくが大好きな我が家の定番レシピです。
ガーリックソースに入っているにんにくは、
誰に振る舞っても最後の１粒まで残さないくらいハマります😊
■秋が旬の野菜料理🍁再生リスト■
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◾️目次◾️
0:00 このレシピの特徴
0:16 材料［美味しいさつまいもの選び方も！］
0:34 作り方［さつまいもの蒸し茹でのやり方も！］
1:48 作り方［ガーリックソースの作り方も！］
3:31 感想［このレシピのおすすめポイント］
4:05 材料［材料を大きく表示］
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◾️材料◾️ ２人分
・さつまいも １本
・にんにく ２片
・オリーブオイル 大さじ２
・アンチョビ ２本
・水 大さじ２
★このガーリックソースはどの温野菜でも合います！
特にかぼちゃとも相性抜群なのでおすすめです。
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◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・さつまいもは、皮を剥いたら２cm幅の輪切りにし水にさらします。
・にんにくは、皮と芯を取ったらみじん切りにします。
② 小鍋ににんにくのみじん切りとオリーブオイルを大さじ２杯を加えて、弱火で加熱します。
時々ヘラでかき混ぜます。
（にんにくは焦げやすいため、弱火でじっくり調理してください）
③ にんにくが少しこんがりしてきたら、アンチョビ２本入れたら火を止めます。
ヘラで混ぜているとアンチョビがオイルに馴染んできます。
にんにくがキツネ色になったら出来上がりです。
④ さつまいもを無水鍋に入れ、大さじ２杯のお水も加えて蓋します。
中火スタートで火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分程加熱します。
⑤ 器に盛り付け、温め直したガーリックソースをかけて頂きます。
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■使用したお鍋の大きさ■
・１.９リットルの無水鍋（さつまいも用）
・１.１リットルの無水鍋（ソース用）
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◾️美味しく作るコツ◾️
・さつまいもを蒸し茹でする事で、水っぽくならず美味しく仕上がります。
・ガーリックソースは、食べる直前に温め直してかけると美味しいです。
・ガーリックを焦がさないよう注意してください。
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◾️無水鍋の注意◾️
・中火で加熱し沸騰したら弱火にする。
・途中何度も蓋を開けません。
蒸気が逃げてしまい焦げの原因になります。
★ 無水鍋の種類により、加える水分量は多少前後します。
ご自分の無水鍋に合う水分量が見つけられると、失敗なく扱えるようになります。
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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。
🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。
🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。
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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。
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