【鴨肉レシピ3選】リクエストが多かった鴨料理です！ファルシ / サラダ / 蕎麦｜Chef Kiyomi MIKUNI

▼鴨のファルシ▼
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【材料】 ４人前
鴨むね肉　2枚
ソフトプルーン　100g
クランベリー　50g
オリーブオイル　少々
塩、胡椒　適量

▼鴨のオレンジサラダ▼
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【材料】
鴨胸肉　1枚
オレンジジュース　100cc
白ワイン　50cc
はちみつ　大さじ1
酢　大さじ1
塩、こしょう　適量
カルダモンパウダー　適量
サラダ　適量
ドライフルーツ（オレンジ）　適量

▼三國流年越しそば▼
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【材料】2人前
鴨ローススライス　260g
長ネギ　2本
エノキ　1/2パック
椎茸　2個
そば　2人前
カマンベールチーズ　1箱
アボカドオイル　適量
［めんつゆ］
うま味だし　3カップ
醤油　60cc
日本酒　60cc
甜菜糖　大さじ2

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:04 鴨のファルシ
06:55 鴨のオレンジサラダ
15:12 三國流年越しそば

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。
館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
オテル・ドゥ・ミクニのレシピ撮影はAスタジオを使用しています。

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