【野菜を食べるドレッシング】ごぼうのお醤油ドレッシングのレシピ・作り方

腸活にもおすすめ、
ごぼうをたっぷり食べられる「ごぼうのお醤油ドレッシング」の作り方です。
食物繊維豊富！サラダやグリル野菜によく合います。

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●ごぼうのお醤油ドレッシング
■材料(作りやすい量)
新ごぼう(なければごぼう) 1〜2本(150g)
玉ねぎ(あれば新玉ねぎ) 1/2個
(A)太白ごま油(サラダ油でも)、酢 各大さじ3
(A)はちみつ 大さじ2
(A)しょうゆ 小さじ4

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
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簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
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●Soy Sauce Dressing for Burdock Root

■Ingredients (easy to make)
1 or 2 fresh burdocks (150g)
1/2 onion (fresh onion if available)
(A) 3 tablespoons each of thick sesame oil (or salad oil) and vinegar
(2 tablespoons honey
(4 teaspoons soy sauce

■Directions
【1】Chop burdock root into 4 cm lengths and onion into bite-sized pieces.

【2】Boil 1 cup of water in a pot, add a pinch of salt (not included in the quantity), and add the burdock root.
Boil over low heat with the lid on for 7 to 8 minutes until tender.

【3】In a blender, mix burdock root, onion and (A).