千葉県の内房地区の竹岡式ラーメンのチャーシューを作りました。
竹岡式ではチャーシューを下茹でしない為短時間でチャーシューが作れます。
醤油だれで直接煮るのでしょっぱめなチャーシューになります。
ラーメンのトッピングはもちろんおつまみやおかずにも最高です😊
〜材料〜
豚バラブロック600g
ネギ頭1本分
生姜スライス50g
濃口醤油500ml
みりん50ml
酒30ml
煮だれをお湯と味の素で割ると竹岡式ラーメンのスープになります。
竹岡式ラーメンでは乾麺を使いますが生麺でも美味しく出来ます。
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