
リュウジの本気スパイス
\紙パッケージにして送料をおさえました/
お肉・お魚・お野菜・どんな料理にも合うように
試行錯誤を重ねて完成した万能スパイスです!
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リュウジの本気カレー
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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします!
★今回のレシピはこちら↓
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【時短ピェンロー鍋】
白菜…500~600g
豚バラ…350g
水…800cc
しいたけ…1パック
ハイミー…10振り(今回は味見をして12振り入れました)
ごま油…大さじ1
春雨…60~80g
☆仕上げにごま油大さじ1
=食べる時=
塩…1つまみ
★味変で一味唐辛子、ガーリックパウダー
=〆=
ご飯…300g
卵…1個
小ねぎ…適量
ごま…適量
ハイミー…2振り
塩…3~4つまみ
ごま油…適量
鍋に白菜500g、豚バラ350g、水800cc、しいたけ1パック、ハイミー10振り、ごま油大さじ1入れ沸かし、蓋をし15分煮る
春雨80gを入れ沸かし、塩、一味唐辛子、ガーリックパウダーで食うだけ
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私も河童さんのご著書で知ったのですが、記憶通りだと出汁で煮て、胡麻油は入れずに塩と辣油で各自好みの味付けにしてスープもよそって頂いてました。今手元に本が無いので確認できないのですが。
あと増田れいこさんが、白菜ではなくほうれん草で同じように常夜鍋をご著書で紹介されてました。どちらも冬が深まる頃の旬の野菜が美味しいお鍋です。
リュウジさんがお勧めされたバシャウマさんの動画を観てきました!
自然と顔がニヤニヤしちゃって元気が出てきて最高です✨
料理をあまりやらないA子さんだからこそ、素人目線での素朴な質問ができてると思う。
リュウジさんも「鋭い質問だな」と内心感心してるのでは?
はい、今週末作るの決定〜 笑 めっっっちゃ美味しそぉ( ゚д゚)
野菜は干す事で旨みが出ますね✧*。
質問です
ゴマがとても重要なレシピなのかなと思いました
10:15あたりでごま油を煮込む前に入れていますが、これはどのような効果があるのでしょうか?香りを出すだけなら動画内にもあったように煮込むと香りが飛ぶと思うので入れる意義が少ないと思うのです
思いつくのは水分の飛び方が変わるとか乳化とかなのですが…
作ったことがないのでぜひ試してみたいです!
少し前にオンラインショップで菜箸トングを買いました。
むちゃくちゃ使いやすくて、迷ってる人がいたら「絶対勝った方が良いよ!」って背中を押したいくらい良いです!
旦那も使いやすいと言って菜箸トングしか使わなくなりました。
調理器具が良いと料理する気が起きる!
この感謝の気持ちをどこでお伝えして良いか分からなかったので、こちらにコメントさせていただきました。
キャベツが高い時期に、白菜を使う物を紹介してくれて本当に助かります😊白菜を使う料理のバリエーションが増えました!
ありがとうございます!
以前レシピ紹介してた無限油鍋(ピェンロー鍋)は結構な頻度で作ってました!
干し椎茸はお高いから生椎茸で作ってたんですけどハイミーで補うんですね。
(馬鈴薯デンプン春雨で作ったら少し微妙だった理由が分かってすっきり😂)
乾燥椎茸が入ってる至高の塩がこの鍋にめっちゃ合います!!
回し者じゃないけどガチです!!!!
ピェンローは思い出の味だなあ みんなぜったいつくったほうがいいよウマイ、見た感じ以上に新鮮な味するから バシャウマコラボしたらどんな料理つくるのか想像つかないw ワクワクテカテカ
すみませんトーシローです。
煮る時に入れる、ごま油はどんな意味があるんでしょうか?
リュウジさんの調理はタンパク質が少ないですね。ビタミンミネラルも少なくサプリを購入しています。プラスプロテインです。味は素晴らしいです。是非降誕首位ミラ根も
最近生シイタケを冷凍すると干したのと同じ効果があるような気がしてきました 検証や比較はしてないので機会があれば試して下さい
連続で亀の動画見てたからサムネの椎茸カメに見えた
パスタソース鍋で温めていたなんて幻滅したよがっかりだ
お前の動画を好きになった俺がバカだったよ
もう二度とお前の動画は見ないからな
今までありがとよ、あばよ
味の素を30年近く振りに容器ごと新調したら、蓋の形が変わっててビックリした❗️😆
前の形も片手で開けやすくて良かったんだけどね〜😅
スライスの干し椎茸ならぬるま湯で30分程度で戻ります。
新OPまだ?
分かる。酒飲みは一口が大きいのイヤ。咀嚼めんどい。